Blog de la revista Pellagofio (Semana 45, 7 noviembre 2011)


Edición semanal digital de la revista Pellagofio

 

Incluye el reportaje...
Las pardelas están flacas

 

PORTADA VIRTUAL
• Un cuarto de siglo salvando pollos

Las islas Canarias son tierra de nidificación de un ave marina que recorre cada año el Atlántico en un gran vuelo entre América y África. Sus pollos nacen en unos nidos siempre al borde del mar, en riscos y acantilados desde los que se lanzan al vacío para emprender el vuelo inaugural de sus vidas. Pero las costas canarias están plagadas de luces (de calles, carreteras, canchas deportivas...) que las desvían de su ruta, las desorientan y provocan que acaben estrellándose en tierra firme. Desde mediados de los años 80 Canarias desarrolla una campaña anual en la época de aleteo de los pollos para salvarlos de esos accidentes. Sin embargo, en 2011 hay un síntoma preocupante: los veterinarios han detectado que los pollos están flacos.

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LA REVISTA PELLAGOFIO EN NUESTROS ARCHIVOS

HISTÓRICO DE LA EDICIÓN SEMANAL
• Tortugas a vista de satélite

Desde Canarias se realiza un seguimiento por satélite a numerosas tortugas marinas que son recuperadas del mar (heridas, agotadas, atrapadas en redes), curadas por personal del Centro de Recuperación de Fauna Silvestre de Tafira (Gran Canaria) y devueltas al mar, en actos en los que normalmente participan escolares para que disfruten de esa puesta en libertad y tomen conciencia de la necesidad de proteger la vida silvestre. (Para acceder, haga clic sobre la imagen de portada.)

HISTÓRICO DE LA EDICIÓN MENSUAL
• Salvando pardelas, buhos y aves incluso de Martinica

La revista antecesora de PELLAGOFIO publicó un número de contenido muy singular dedicado a la fauna herida que es rescatada (o no) de morir en Canarias por diversas circunstancias, normalmente relacionadas con la presencia del ser humano y sus actividades (atropellos, redes a la deriva, cables de alta tensión...). Entre sus páginas, por ejemplo, había un reportaje dedicado a la campaña anual de recogida de pollos de pardela que caen al suelo cuando intentan remontar vuelo para hacerse a la mar. (Para acceder, haga clic sobre la imagen portada.)

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¿Quieres ver el videoclip Morena Rosa del nuevo álbum de Olga Cerpa y Mestisay?
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• GASTROPRODUCTO > y la estrella es...

Sopita de chocolate

• WEB NORTE DE GRAN CANARIA > un producto Pellagofio...

Ocio y acampadas en Tamadaba, el rey de los pinares de Gran Canaria

• TABLÓN > noticias breves y frescas...

II Jornadas para la Promoción de la Gastronomía y sus Valores Culturales en Agaete

• WEBS PELLAGOFIO > acceso a otras páginas del grupo...

2011, la vendimia más corta en Tenerife en diez años

FRASES

RECETAS DE FERRAN ADRIÀ AL ALCANCE DE TODOS

“En El Bulli comíamos lo que la gente debería cocinar en sus casas”

Ferran Adrià cerró su restaurante El Bulli, pero no su entrega a la profesión que lo situó en un pedestal de la cocina en todo el mundo. Y precisamente una secuela de la actividad de El Bulli, donde creó 31 menús para sus trabajadores, es el libro que ahora publica La comida de la familia (RBA) con aquel recetario de cocina mediterránea: “En El Bulli éramos 75 personas, entre cocineros y camareros: ideé menús para todos, baratos”, explica en una entrevista de la sección La Contra (La Vanguardia, 10-XI-2011), unos menús, dice “prácticos, a tres o cuatro euros por menú y que gustasen a todos. Huevo frito con espárragos, alitas de pollo y sangría de frutas. Patatas y cebollas asadas con romesco, pescadilla en salsa verde y arroz con leche. Ensalada de tomate y albahaca, arroz caldoso de cangrejos y flan de coco”.

ENLACE con la entrevista a Ferran Adrià “El cocinero cocina en su restaurante, no en casa” en la edición web de La Vanguardia:
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INTERNET TAMBIÉN NECESITA PERIODISMO

“El resto se reduce a la opinión de los blogueros, la banalidad que impera en las redes sociales y al socorrido corta y pega”

“Noticia bomba. Los viejos periódicos de papel, en el punto de mira de quienes desde hace por lo menos un par de años se empeñan en anunciar su defunción, tienen en un día cualquiera un 20 por ciento más de lectores que personas siguen la actualidad por Internet, según constata el informe anual sobre las tendencias mundiales de la prensa, World Press Trends. Los periódicos llegan a 2.300 millones de consumidores mientras que la Red atrapa a 1.900 millones. El informe concluye que el consumo de Internet crece a expensas sobre todo de la radio”. Así comienza el artículo de Luis M. Alonso que han publicado diversos diarios españoles del grupo Editorial Prensa Ibérica, entre ellos, los de Canarias, La Provincia/Diario de Las Palmas y La Opinión de Tenerife.

ENLACE con el artículo “Aplazado una vez más el entierro del papel: los periódicos siguen teniendo mayor alcance que Internet” en la edición web de La Opinión de Tenerife:
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EL REPORTAJE DIGITAL

La pardela cenicienta es un ave marina que nidifica en las islas Canarias y pasa después su vida volando entre continentes. Pero en este archipiélago muchos son los pollos que se accidentan cuando emprenden el vuelo. En 2011 personal de Medio Ambiente y escolares de Gran Canaria ha rescatado más de 700 de estas aves y las ha devuelto al mar.

Las pardelas están flacas

Entre finales de octubre y principios de noviembre, los pollos de pardela cenicienta que han nacido semanas antes en los acantilados de las costas de Canarias se lanzan a volar hacia el mar en una ruta que les lleva a pasar el invierno en Namibia tras un larguísimo viaje con escala en el sur de América. Pero muchas se accidentan antes de adentrarse en el mar al hacer un giro al borde de la costa y adentrarse en tierra desorientadas por las luces del alumbrado urbano. Desde mediados de los años 80 Gran Canaria es una de las islas pioneras en el archipiélago en el rescate de estas aves y su devolución al mar. En todo este tiempo, el veterinario Pascual Calabuig ha estado al frente de la iniciativa y asegura que han llegado a anillar más de 16.000 de estas pardelas cenicienta. Otras muchas miles (como las más 700 en 2011 sólo en esta isla) no han sido anilladas: después de comprobar que están sanas las liberan lo antes posible, implicando en la labor a escolares que participan en la suelta con sus profesores.

Vigilando la costa
Los vecinos de las zonas costeras de Gran Canaria, después de cinco lustros de experiencia, ya están atentos y, sobre todo los niños, vigilan sus calles y muelles al ponerse el sol en busca de pollos accidentados para entregarlos a Medio Ambiente en estrecha colaboración con una ONG creada para este fin: AVAFES Canarias (Asociación Veterinaria para la Atención a la Fauna Exótica y Silvestre) que en noviembre de 2011 celebra su 15 aniversario.
AVAFES Canarias
Esta ONG es una organización sin ánimo de lucro fundada en 1996 por alumnos de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria (ULPGC). Integrada en la actualidad en un grupo de asociaciones similares en todas las Facultades de Veterinarias de España, además de colaborar en la salvación de numerosos ejemplares de fauna silvestre accidentados, se dedica a la formación de profesionales que quieran dedicarse a ejercer en centros de rehabilitación tanto de fauna silvestre, como en zoológicos y clínicas de animales exóticos.
Epicentro: 100 en un día
Durante este año, la campaña de recogida de pardelas comenzó el 25 de octubre con los primeros pollos hallados en zonas urbanas, al haber caído desde sus nidos en acantilados cercanos. Comienza entonces una secuencia que tiene su final de ciclo en torno al 10 de noviembre con los últimos pollos que se dirigen al Atlántico. Entre estas dos fechas, el “epicentro” de la actividad de rescate ha estado el día 1 de noviembre, cuando fueron recuperadas unas 100 pardelas.
Preocupación de los veterinarios
“Antes llamaba la atención encontrar un pollo de pardela flaco; este año lo que llama la atención es que haya un pollo que esté gordo”, explica el veterinario Pascual Calabuig, preocupado, en conversación telefónica con uno de los mayores especialistas en pardela cenicienta del mundo: Jacob González-Solís (Universitat de Barcelona). “Este año lo que vemos es mucho pellejo”, añade Calabuig con su teléfono móvil pegado a su oreja derecha. Y la opinión de González-Solís coincide: los pollos de las aves marinas estudiadas este año presentan un estado de desarrollo por debajo de lo que sería normal en sus etapas de crecimiento. ¿Qué es lo que ocurre? Todavía no saben la razón, aunque sí parece que no han recibido el suficiente alimento (peces).
Estudiando el periplo de sus vidas
Después de tantos años salvando pardelas cenicienta, en Canarias hay un amplio conocimiento sobre los hábitos de comportamiento de estas aves y sus larguísimos viajes hasta que regresan a Canarias, adultas, a reiniciar el ciclo de la vida criando nuevos pollos. Además del anillado de miles de ellas, se han puesto en práctica otras formas de obtener información sobre el periplo de sus vidas sobrevolando el mar.

Suelta de pardelas de la campaña 2011 en El Risco de Agaete. Participaron los alumnos de la escuela unitaria del lugar, que también ayudaron a descargar el Land Rover de Medio Ambiente del Cabildo que traía 60 cajas con pardelas, antes de acercarse al borde del mar.

Pollo de pardela en la costa de Gran Canaria. Al emprender el vuelo, emiten un sonido muy característico por las noches que el isleño identifica enseguida por parecer risas.

Anillado de una pardela, antes de su suelta, en el Centro de Recuperación de Fauna Silvestre de Tafira en una imagen del archivo Pellagofio. A la izquierda, Pascual Calabuig.

Uno de los vehículos de la Consejería de Medio Ambiente utilizados en las décadas de los años 80 y 90 del pasado siglo XX, con un cargamento de pardelas cenicienta para soltar.

Interior de una de las cajas que se utilizan para el transporte de aves silvestres hacia los lugares de suelta.

El veterinario Pascual Calabuig (Centro de Recuperación de Fauna Silvestre de Tafira) se dispone a echar a volar un pollo de pardela recuperado tras sufrir una caída a tierra. Al fondo, se ve la silueta de lapenínsula de La Isleta y la ciudad de Las Palmas de Gran Canaria.

 

Sobre una finca de plataneras al borde del mar, este pollo de pardela es impulsado por el brazo del veterinario Calabuig, para que emprenda vuelo hacia su migración oceánica, que le llevará a pasar el invierno en Namibia, después de pasar por la costa Argentina siguiendo las "autopistas del viento".
Geolocalizadores de 10 gramos
Por ejemplo, a cierto número de pardelas nacidas en Veneguera (Gran Canaria) se les ha instalado unos geolocalizadores que permiten conocer las rutas que siguen sobre el Atlántico. Apenas pesan unos 10 gramos (el pollo que inicia su vida de vuelo suele pesar unos 800 gramos) y envían señales en el ocaso y el orto de cada día, indicando su situación a un satélite. Permitiendo trazar una línea con sus sorprendentes viajes en lo que los investigadores (con Jacob González-Solís al frente) han denominado “autopistas del viento”.
Importantes datos publicados
Precisamente, estas investigaciones sobre las rutas de las pardelas han aportado importantes datos que Ángel M. Felicísimo, Jesús Muñoz y Jacob González-Solís (del Consejo Superior de Investigaciones Científicas-CSIC, la Universidad de Extremadura y la Universitat de Barcelona) han publicado en la revista Public Library of Science (PLoS ONE).
Las aves usan “puertas temporales” de viento
Ellos, explica la web SINC del Ministerio de Ciencia e Innovación haciéndose eco de su artículo (en inglés), “han descubierto que las aves usan en sus rutas migratorias ‘puertas temporales’ invisibles en las autopistas de viento que se forman sobre los océanos para realizar trayectorias con el mínimo coste energético. Los investigadores aportan la primera demostración matemática de cómo el viento condiciona las grandes rutas migratorias en su trazado y calendario”.
Dando un rodeo de 3.000 kilómetros
Los geolocalizadores usados por los científicos para conocer las rutas que siguen las pardelas cenicienta (Calonectris diomedea) en sus rutas migratorias, “un ave que nidifica en Canarias y pasa el invierno frente a las costas de Sudáfrica y Namibia”, confirmaron, en palabras del investigador del Real Jardín Botánico-CSIC Jesús Muñoz, que “lejos de volar en línea recta para recorrer los cerca de 8.000 kilómetros que separan Canarias de Sudáfrica, la pardela cenicienta pasa antes por Brasil y recorre 3.000 kilómetros más. Nos preguntamos cómo podía ser rentable para un pájaro de apenas 800 gramos de peso dar semejante rodeo”.

Apenas se separa de la mano el pollo de pardela aletea en dirección al mar (aquí, en la costa norte de Gran Canaria, sobre las salinas del Bufadero).

Patrón de una serie de rutas de migración de 11 pardelas cenicienta criadas en las islas Canarias (4), las Azores (5) e islas del Mediterráneo (2) para pasar el invierno en el este de del Atlántico Sur (asociada con la corriente de Benguela) yel Océano Índico occidental (asociado con la corriente de Agulhas). También muestra que una de las aves de las islas Canarias pasa el invierno en el Atlántico Sur central. Sólo una de las aves (línea amarilla gruesa) viajó a la zona de invernada a través del Atlántico oriental, en contra de los vientos dominantes.

Ejemplo de otra variante en la ruta de migración de cinco crías de pardela cenicienta de las islas Canarias (1) y las islas Azores (4) para invernar en el Atlántico Suroccidental asociada con la corriente Brasileña.

Las rutas de migración de cinco crías de pardela cenicienta de las islas Canarias (1) y las islas del Mediterráneo (4) que invernan en el área tropical del Atlántico Noreste, asociada con la corriente de Canarias. También se muestra un ave del Mediterráneo con invernada en el área tropical del Atlántico Este.

Pardelas surfistas
“Las pardelas utilizan, además, una técnica particular en su viaje –explica SINC el artículo de los científicos–, surfean sobre las olas generadas por el viento. Sólo era necesario entonces estudiar los datos medidos por el satélite QuikSCAT de los vientos oceánicos para saber si las pardelas seguían las autopistas de viento que hay entre Canarias y el extremo Sur de África”.
10.000 trayectos
“Después de conocer las rutas reales de la pardela, los investigadores crearon 10.000 trayectorias al azar entre Canarias y Sudáfrica y calcularon el coste energético de cada una de ellas”. Fue así como, “por comparación estadística, descubrieron que menos de un 1% de las trayectorias creadas tenían un coste igual o menor al recorrido realizado por el ave: la antes incomprensible ruta migratoria elegida por esta ave era la más eficaz para dejarse llevar por los vientos en época de migración”.
Ruta corta, ruta desfavorable
“Otras rutas más cortas supondrían grandes costes en términos de energía al tener que volar contra vientos desfavorables”, añade Muñoz.
Inesperado descubrimiento
“El otro resultado de la investigación, inesperado para los científicos, fue que el viaje que realizan las pardelas no podía realizarse en cualquier momento, dado que existe una puerta temporal invisible un poco al norte del Ecuador que permanece cerrada durante meses porque o bien no hay vientos o bien son contrarios. Sólo cuando comienzan los vientos favorables las pardelas inician, de forma conjunta y coordinada, su viaje hacia el Sur”.
Avances técnicos
De la publicación del informe en PLoS ONE también se hizo eco en su día el diario El Mundo, que describió la parte del trabajo realizado por el ornitólogo González-Solís “con la colocación de geolocalizadores a algunas decenas de pardelas para conocer las rutas concretas que seguían”, que “se ha podido realizar gracias a avances técnicos con los que antes no se contaba. En primer lugar están los satélites que miden los vientos, que existen sólo desde hace unos años y ofrecen datos de una exactitud impensable antes. Por otro lado, se ha ganado en la miniaturización de los geolocalizadores. Los que González-Solís colocó a las pardelas tenían 10 gramos: ‘Hace unos años eran de 100 gramos y era imposible colocárselos a una pardela sin impedirle volar’, afirma”.

 

Textos: Redacción Pellagofio.
Fotografías: Pascual Calabuig, Yuri Millares.
Mapas y sus textos: “Trans-equatorial migration and mixing in the wintering areas of a pelagic seabird” (J. González-Solís y otros autores).


Suelta de pardelas en Gran Canaria durante la campaña 2011.

EN CARTEL

PELLAGOFIO RECOMIENDA

Exposición fotográfica de TAREK ODE

Todo el mes de noviembre en la Galería de Arte Echevarría (Santa Cruz de Tenerife)

Tarek Ode presenta su última propuesta artística, “Tiempo Infinito”, en una veintena de obras fotográficas donde el artista utiliza el simbolismo compositivo de las relaciones espaciales de forma sensible. Mañanas de 11 a 14 horas y tardes de 17 a 20,30 horas en la Sala I de la Galería de Arte Echevarría, en la calle Santiago nº46, en El Toscal (Santa Cruz de Tenerife). Del 4 al 30 de noviembre de 2011.

 

“Atlántico Radio”, nuevo disco de OLGA CERPA Y MESTISAY

Haz clic sobra la imagen y podrá ver el videoclip Morena Rosa

GASTROPRODUCTO

RECETA DEL ARCHIVO YURI MILLARES

 

Sopita de chocolate

 

Receta ofrecida por Jesús Pelegrín (restaurante Mamma Tina, en Las Palmas de Gran Canaria), realizada en 2001.

 

Ingredientes
–Terrina de 250 gr de mascarpone
–325 gr de azúcar (125 gr para caramelizar y 200 gr para un almíbar)
–200 gr de chocolate con 56% de cacao
–30 cl de zumo de naranja natural

 

Elaboración
–Hacemos un caramelo con 125 gr de azúcar. Lo vertemos después sobre 250 gr de mascarpone, batiendo para homegenizarlo. Servimos en pequeñas terrinas individuales.
–Decoramos cada terrina con una hojita de hierbahuerto (previamente embadurnada de clara de huevo, espolvoreada con azúcar y puesta a secar al aire).
–Con 200 gr de azúcar y 30 cl de zumo de naranja natural, hacemos un almíbar ligero. Vertemos sobre el chocolate previamente rayado y homogenizamos en caliente.
–Servimos frío en copas y espolvoreamos con polvo de naranja (éste se hace con cáscara de naranja que se seca en el horno a 100ºC y se muele después hasta convertirla en polvo).
–Este postre lo servimos distribuido en tres recipientes diferentes sobre el plato: terrina con marcarpone, copa de chocolate frío y chupito de tinto dulce Vino Padre Miguel Monje de la DO Tacoronte-Acentejo.

PRODUCTO PELLAGOFIO

WEB “NORTE DE GRAN CANARIA”
De nuestro cliente la Mancomunidad de Ayuntamientos

NOVEDAD DE LA SEMANA

Ocio y acampadas en Tamadaba, el rey de los pinares de Gran Canaria

En el pinar de Tamadaba (más de 2.000 hectáreas) se han censado más de 200 plantas (además del Pinus canariensis), 39 especies de aves y cerca de 500 especies de invertebrados que, en muchos casos, son endémicos del lugar. El macizo de Tamadaba, por otra parte, acoge diversas opciones de ocio en contacto con la naturaleza: dispone de varias zonas de acampada y un área recreativa, además de una amplia red de senderos.

 

Haga clic en la imagen web para acceder

 

TABLÓN DE NOTICIAS

CANARIAS, INFORMACIÓN Y CULTURA

 

▼ Yuri Millares presenta la ponencia “Canarias, paraíso de productos agroalimentarios singulares” (En la foto, jareas en La Graciosa).

 

II Jornadas Profesionales para la Promoción de la Gastronomía y sus Valores Culturales en Agaete

El Ayuntamiento de Agaete organiza estas jornadas que se celebran los días 23 y 24 de noviembre, de 17:00 a 20.30 horas, en el Hotel Puerto de Las Nieves, con el objetivo de propiciar un espacio de encuentro en el que divulgar el enorme patrimonio gastronómico y su posible repercusión turística directa en la comarca norte. Para ello, se ha preparado un programa encaminado a profundizar en la extensa gama de productos vinculados al territorio y sus posibilidades de transformación y presencia en la cocina canaria, con catas comentadas de productos diversos (vinos, quesos, mieles, mermeladas, chocolate, etc), maridadas con un menú especial con productos del municipio, en la que los participantes podrán degustar, saborear y disfrutar de la mano de profesionales de trayectoria contrastada en el ámbito insular y regional, como Yuri Millares, Fabio Santana, Luis Molina Roldán, Juan García Socas, Diego Sotelo, Rasa Strankauskaite, Jose Manuel Sosa, Raquel Arencibia y otros.

Y el día 27 de noviembre, de 11:00 a 17:00 horas en la explanada del Puerto de las Nieves, la II Feria Agroalimentaria y Artesanal, con una treintena de empresas, artesanos y profesionales en este ámbito./ Nota de prensa.

 

XV Aniversario de la Asociación Veterinaria para la Atención a la Fauna Exótica y Silvestre

AVAFES-Canarias cumple 15 años de existencia e invita quienes deseen celebrarlo con ellos a participar en el acto de celebración que se llevará a cabo el 25 de noviembre de 2011 en el Aula Magna de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria y al mega asadero del sábado 26 de noviembre en la zona recreativa de Santa Cristina (Santa María de Guía).

Estos actos de celebración estarán llenos de sorpresas, debate, alegría y cuentan con la ponencia de uno de los mejores veterinarios de fauna silvestre de España y gran amigo de AVAFES-Canarias, Miguel Ángel Quevedo (Veterinario del Zoo de Jerez). Para más información del asadero enviar un correo a avafescanarias@gmail.com./ Nota de prensa.

Cartel editado por AVAFES-Canarias en su XV aniversario.

WEBS PELLAGOFIO

ESTA SEMANA, EN NUESTRA RED

 

2011, la vendimia más corta en Tenerife en diez años
vinos de Canarias

senderos de Canarias

Camino real de El Time al Puerto de Tazacorte, en La Palma

 

Guía de Quesos de Fuerteventura, para conocer su historia y localizar queserías

 

► PARA ANUNCIARSE EN LAS WEBS DEL GRUPO PELLAGOFIO, ESCRIBA A: pellagofio.director@gmail.com

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