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Pellablog 2009 Semana 036 (8 septiembre) > Hasta siempre
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PELLABLOG
Página semanal de comentarios, noticias y archivos fotográficos de la revista Pellagofio
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Hasta siempre, José María
• Premio Canarias de Literatura 2009 y con varios libros a punto de salir de imprenta, este año ha sido bueno en buenas noticias para el poeta José María Millares Sall y malo para todos los que ahora hemos de decirle adios.
Se nos fue José María Millares Sall. Ha tenido un año plagado de merecidos éxitos a sus 88 primaveras: exposiciones, homenajes, reediciones, varios libros con poemarios inéditos en imprenta en Santa Cruz de Tenerife, en Santiago de Compostela, en Barcelona y en Madrid. Y entre tanto, llega el Premio Canarias de Literatura (con un retraso difícil de perdonar, pero llega) y, dentro de varias semanas, anunciado protagonista del stand del Gobierno canario en la cita más importante del mundo para editores y autores: la Feria del Libro de Frankfurt. Días atrás había tenido varias citas con quienes hacemos PELLAGOFIO, para entrevistas y sesiones de fotos: también va a protagonizar el primer número de la 6ª TEMPORADA DE PELLAGOFIO, que llegará el 1 de octubre de nuevo en formato papel. Pero su luz se apagó en una cama del hospital Doctor Negrín la madrugada del día 8, día del Pino en Canarias, el día de su mujer Pino con quien se ha reunido al fin. Desde aquí le lloramos y le decimos: Hasta siempre.
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► EDICIÓN SEMANAL
• La última entrevista
Ilusionado con los libros que tiene en imprenta a punto de ver la luz, José María Millares Sall realizó en agosto su última entrevista y sesión de fotos. Fue para el próximo número mensual de la revista PELLAGOFIO. Lo recordamos en PELLABLOG con algunas fotos que se hicieron durante la sesión para la revista, bromeando y de muy buen ánimo. El poeta ya ha protagonizado otras informaciones que hemos ofrecido en esta edición semanal, entre ellas su discurso íntegro al recibir el Premio Canarias de Literatura 2009, el 30 de mayo.
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► PREPARATIVOS DE LA EDICIÓN MENSUAL
• ¿¡Volvemos!?
La revista mensual PELLAGOFIO, con su doble edición en papel y digital, calienta motores para su prevista salida el 1 de octubre de 2009. Será cuando iniciemos la 6ª temporada hasta ahora aplazada y para satisfacción de nuestros lectores, que siguen preguntando por ella tras unos meses de hibernación forzosa por causa de la crisis. Habrá muchas novedades en contenidos y en diseño... pronto las desvelaremos. ¡Y tocamos madera para que no haya tropiezos!
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► 70 AÑOS DESPUÉS DEL INICIO DE LA MAYOR GUERRA
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“Mientras los crímenes nazis recibieron amplia publicidad al término de la guerra, (...) Japón (...) se benefició de una ocultación que favorecieron los norteamericanos”
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El historiador Josep Fontana (Público, 30-VIII-2009) analiza las bajas civiles y militares de la II Guerra Mundial ahora que se cumple un nuevo aniversario de su comienzo. Y aunque se habla de guerra mundial, la mayoría de los muertos los pusieron los soviéticos y los alemanes.
ENLACE con el artículo de Josep Fontana, “Los costes humanos de la II Guerra Mundial”, en Público:
publico.es
► LAS GUERRAS QUE NO CESAN
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“...la violencia que reina hoy en un orden mundial desquiciado, (...) sigue cobrándose vidas humanas –(...) unos cinco millones en el Congo– ante la indiferencia general”
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El artículo de Josep Fontana que citamos en el párrafo anterior concluye con la frase que ilustra este otro párrafo. La guerra sigue presente en las vidas de la mayoría de los habitantes del planeta y los horrores se suceden sin fin.
ENLACE con el artículo de J. Fontana en Público:
publico.es
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Sabía que su salud no le permitiría muchas alegrías más, pero esperaba al menos poder ver sus últimos libros en imprenta ya en sus manos. Y en la espera se concertaron varias citas para que José María Millares protagonizara la sección de entrevistas “Cita con el chef” de la revista mensual PELLAGOFIO.
Última entrevista con José María Millares Sall
Para poder conocer la conversación que mantuvo José María Millares Sall con PELLAGOFIO, nuestros lectores tendrán que esperar a la salida del número de octubre de la revista en su recuperada edición mensual (simultánea en papel y en esta web) el 1º de octubre. Antes de eso pueden conocer, leyendo estas líneas, cómo fueron nuestros encuentros con él gracias, sobre todo, a la labor gráfica de nuestro colaborador el fotógrafo Tato Gonçalves. Aunque la sección de entrevistas “Cita con el chef” (sólo en nuestra edición mensual) se realiza con una cita conjunta del redactor o redactores, más el fotógrafo, más el cocinero que participa con el personaje invitado, en esta ocasión lo hicimos en varias citas diferentes debido a la delicada salud del poeta. Primero tuvo lugar la cita para la entrevista: al segundo intento, el director de PELLAGOFIO pasó algunas horas de una tarde de agosto junto a él, que no quiso aplazar el encuentro pese a que otra vez se sentía indispuesto por unos dolores. Aún así, la conversación se celebró y mostró su buen humor en la medida que pudo, y su semblante serio si lo que relataba eran hechos amargos durante la dictadura.
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Primer intento: Vegueta
La sesión de fotos se concertó para varios días después. Había que reunir, esta vez, a todo el equipo participante y la cita era en la calle de los Balcones, del barrio de Vegueta en ésta su ciudad natal de Las Palmas de Gran Canaria (y muy cerca de la casa donde José María nació, por cierto). Fotógrafo (Tato Gonçalves) y director de la revista (Yuri Millares) nos reunimos en el estudio del primero para salir a buscar a José María.
Hoy no puede ser
Una llamada de teléfono para confirmar que salíamos en su busca y la respuesta de una de sus hijas: “No se encuentra bien”. Cita aplazada y segunda llamada telefónica para avisar al cocinero en ruta desde el sur de la isla: “Regresa que hoy no se pueden hacer las fotos, José María se encuentra indispuesto”.
Segundo intento: en casa
Varios días después del intento fallido de reunirse todo el equipo para la sesión de fotos con José María en Vegueta, logramos el encuentro, pero en su casa. Más cómodo para él y, por tanto, para el equipo de la entrevista que quería realizar el trabajo de la forma más agradable para el entrevistado. Fue avanzada una mañana de lunes y el poeta estaba en buena forma, alegre y animado. Cocinero y poeta posaron para la cámara. Hubo risas, bromas y destellar de flashes.
El plato
Acabada la sesión, Tato Gonçalves se llevó sus trípodes y flashes para el estudio; y el cocinero, que aún no lo hemos dicho pero es Alexis Álvarez (jefe de cocina del restaurante Los Guayres, en el hotel Cordial Mogán Playa) se volvió al sur de Gran Canaria meditando qué plato iba a crear en homenaje al entrevistado. El final de este párrafo es que el chef creó una receta especial para la ocasión y el fotógrafo integró la receta en la sesión de fotos con un resultado sorprendente.
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 José María Millares Sall ante su ordenador, al iniciar la sesión de fotos para la entrevista con PELLAGOFIO.
 Ha llegado el cocinero Alexis y el director de PELLAGOFIO les da unas explicaciones sobre la sesión de fotos que están a punto de iniciar de la mano de Tato Gonçalves.
 Concluida la sesión de fotos (que los lectores podrán ver en octubre, en el número 43 de la edición mensual de PELLAGOFIO) Alexis y Yuri ríen con unas bromas de José María.
 Esta es una fotografía de prueba con el montaje fotográfico de la receta (sardinas, manzana, aguacate, jaramagos) cuya versión definitiva (más sorprendente aún), la podrán ver los lectores el 1º de octubre... y de paso conocer cómo se prepara el plato.
Reportaje fotográfico: Tato Gonçalves.
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► Y LA ESTRELLA ES... EL GUARAPO
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GUARAPO. Savia de palma canaria
Producto ecológico. La savia de la palmera canaria es una bebida con una alta concentración en minerales, supera incluso a la miel de abeja en cobre, hierro, fósforo, magnesio. potasio, sodio y cinc. Se comercializa, sin ningún aditivo, después de haber sido sometida a cocción (la melaza resultante se conoce como "miel de palma").
MÁS INFORMACIÓN: www.mieldepalma.com
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Caramelo de cochino negro con Guarapo
 Receta con GUARAPO ofrecida por Carmelo Santana Cazorla, jefe de cocina del restaurante Señorío de Agüimes (calle Juan Ramón Jiménez, Agüimes, en Gran Canaria, teléfono 928 789 766).
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Ingredientes
(Para 2 personas)
–pimiento rojo
–cebolla
–ajos
–queso de cabra semicurado
–2 huevos
–sal
–aceite
–300 gr de carne molida (picada) de cochino negro (de la pata)
–hojaldre de rollito
–Guarapo
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Elaboración
–Picamos muy fino la cebolla, el pimiento, el ajo y el queso y hacemos un refrito, empezando por la verdura.
–Añadimos la carne al refrito y después el queso.
–Batimos los huevos con un chorrito de Guarapo y los vertemos en el refrito cuando esté ya a punto, removemos bien y apagamos al minuto.
–Rellenamos los hojaldres y horneamos a 180º durante un minuto o dos. Servimos añadiendo en el plato un chorrito de Guarapo.
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► CANARIAS, INVESTIGACIÓN Y CULTURA
Cartel de la convocatoria Vilaflor de Chasna: Recogida de almendra 2009.
Recogida de almendra en Vilaflor para su venta en la feria de Aripe y ayudar a un hospital en Guatemala
El punto de encuentro es la plaza de Vilaflor de Chasna el día 26 a las ocho de la mañana. Cada uno se llevará su bocadillo, o tortilla, o los rosquetes, o el vino de la casa, cada uno el orgullo de su despensa, para ir caminando a lo largo de cinco preciosos kilómetros de sendero de esa mágica Vilaflor, hasta una finca cuyos propietarios se han brindado para que recojamos las almendras. Después de recogerlas se tenderán los manteles bajo los árboles que ya habrán vaciado su generosos frutos en los sacos que volveran al pueblo sobre las mulas. Dichas almendras se venderán en La Gran Majada, la Feria de la Almendra de Aripe, en Guía de Isora, a celebrar el 8 de noviembre y lo que se consiga será para ayudar a mantener el hospital que fundó el Santo Hermano Pedro en Guatemala. Seguro que la vuelta será con las piernas algo más cansadas pero con el corazón lleno.
No hay que apuntarse, pero cualquier duda la podrán saldar con las compañeras del Ayuntamiento y del Cabildo que están en Vilaflor, Montse y María José. 922709802.
Hasta entonces, un fuerte abrazo.
J. A. Jorge Peraza.
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La Comisión Europea declara a Canarias libre de brucelosis bovina
Las dos provincias que integran el archipiélago canario han sido declaradas por la Comisión Europea como territorios Oficialmente Indemnes frente a la brucelosis bovina (Brucella abortus), lo que supone constatar nuevamente el buen estado sanitario de la cabaña ganadera canaria. La Comunidad Autónoma de Canarias es la única de España que ha obtenido dicho título, siendo ésta una enfermedad que puede ser transmitida a las personas.
La obtención de dicho estatus implica el reconocimiento de una situación sanitaria privilegiada en la cabaña bovina española, que viene a sumarse a la ya obtenida desde 1997 que reconoce a Canarias como región Oficialmente Indemne frente a brucelosis ovina/caprina (Brucella mellitensis). Aporta un valor añadido a las producciones ganaderas locales que repercute directamente en la calidad sanitaria de los quesos canarios.
La brucelosis bovina y caprina/ovina está muy extendida en España, y afecta en el caso del bovino a un 0,57% de los rebaños de la cabaña nacional, siendo el aborto el síntoma principal de dicha enfermedad en el ganado.
El Servicio de Sanidad Animal y Laboratorio de Canarias ha realizado un completo estudio de investigación durante los últimos cinco años a los animales de las islas, ya que la UE requiere que durante cinco años consecutivos se demuestre a través de trabajos de campo, de investigación laboratorial y documental, que no ha habido casos en bovino y simultáneamente durante tres años consecutivos que no haya aparecido ningún caso en personas.
Canarias es una de las cinco comunidades autónomas que cuentan con un laboratorio acreditado en sanidad animal por la Entidad de Acreditación Nacional (ENAC), junto a La Rioja, Asturias, País Vasco y Navarra.
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El diario digital participativo de Canarias
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