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HEMEROTECA VISUAL DE CABECERAS

 

A continuación, la imagen de las portadas de todas las temporadas de la revista PELLAGOFIO y su predecesora RUTA ARCHIPIÉLAGO. Para ver los contenidos de cualquiera de ellas, clique en el número y fecha correspondiente o consulte la sección Hemeroteca.

2ª ÉPOCA

 

 

Primeras seis portadas de la segunda época de la edición impresa de la revista mensual PELLAGOFIO, correspondientes al año 2012, con portadas ilustradas por artistas canarios especialmente para cada número. HAGA CLIC SOBRE LA IMAGEN PARA ACCEDER a la Hemeroteca en la web pellagofio.es

 

1ª ÉPOCA / TEMPORADA 5

 

Nº 42 Junio 2008

En verano el riesgo de incendios forestales se incrementa. Expertos contra el fuego presenta a tres profesionales de la extinción que relatan sus experiencias en Canarias: un agente de Medio Ambiente, un bombero insular y un soldado de la Unidad Militar de Emergencias.

Nº 41 Mayo 2008

Canarias fue uno de los primeros destinos a los que
llegó la papa desde el continente americano. En el siglo XXI, el archipiélago conserva variedades centenarias que son un verdadero relicto. Son las papas antiguas canarias, que en este número presentan por primera vez su catálogo y, de paso, algunas recetas especialmente cocinadas para PELLAGOFIO por algunos de los mejores cocineros de Tenerife.

Nº 40 Abril 2008

La toponimia de Lanzarote, hasta ahora referenciada en los mapas del Servicio Geográfico del Ejército español, acaba de ser corregida, revisada y ampliada por el investigador Agustín Pallarés, eliminando erratas y añadiendo topónimos que habían quedado olvidados.

Nº 39 Marzo 2008

El chef Antonio Aguiar (Tenerife), especializado en un recetario canario que busca lo más auténtico y tradicional, con presentaciones que ponen al día la gastronomía en Canarias, presenta aquí varias recetas de la XVII edición de sus Jornadas de la Cocina de Cuaresma.

Nº 38 Febrero 2008

Las torrijas canarias nada tienen que ver con otras de tradición gastronómica peninsular, ni en su elaboración, ni en la época del año en que se acostumbran hacer. Las isleñas tienen su razón de existir en celebraciones mucho más alegres: por eso se llaman también tortillas de carnaval.

Nº 37 Enero 2008

Que los primeros mapas en Canarias los hayan hecho geógrafos, topógrafos y militares desconocedores del sentido propio y singular que tiene el español que se habla aquí, ha dado lugar a errores y anécdotas. La toponimia de Fuerteventura es un caso paradigmático.

Nº 36 Diciembre 2007

PELLAGOFIO baja a las tripas de uno de los primeros barcos fruteros de la zafra del año, despachado rumbo a Southampton y Rotterdam, para retratar la estiba de los tomates rumbo a Europa a un ritmo trepidante por los estibadores canarios.

 

Nº 35 Noviembre 2007

Por toda Canarias hay repartidos multitud de molinos. Oficio y sabor de gofio presenta la historia de uno de ellos que aún expide su singular aroma y traslada el producto al chef Alexis Álvarez (Gran Canaria), que aporta el plato de la portada (cherne con salsa de gofio) y la correspondiente receta.

Nº 34 Octubre 2007

En verano de 2007 varias islas canarias sufrieron unos devastadores incendios forestales; la fotografía desde satélite fue portada en periódicos de todo el mundo. "Vida entre cenizas" es el dilema del pinzón azul de Gran Canaria, especie en peligro de extinción que vio destruido su hábitat.

1ª ÉPOCA / TEMPORADA 4

 

Nº 33 Junio 2007

Canarias es un destino turístico que atrae cada año a millones de personas. El excelente clima y la riqueza de su patrimonio natural y cultural ofrecen mil y una posibilidades en contacto directo con la naturaleza: es el turismo activo, alternativa que coge fuerza y ofrece nuevos horizontes en las islas, como unos espectaculares paseos bajo el mar.

Nº 32 Mayo 2007

Durante diversas exploraciones por la isla buscando las cruces de Fuerteventura, Andrés Rodríguez y Yuri Millares han localizado e identificado descansaderos de cajas de muertos en los caminos o promesas al inicio de siglos en lo alto de montañas. Detrás de cada cruz hay historias y leyendas.

Nº 31 Abril 2007

PELLAGOFIO ha buscado por todo el archipiélago canario siete productos representativos y singulares de la gastronomía isleña, a razón de uno por isla, para ofrecer este mes de abril Canarias en siete platos, de la mano del chef Pedro Rodríguez Dios.

Nº 30 Marzo 2007

Canarias busca su sostenibilidad energética, por eso, el Instituto Tecnológico de Canarias (ITC) investiga con energías renovables, bioingeniería y tecnología del agua, proyectos que se entrelazan con otros ya en marcha, como el almacenamiento de energía producida con centrales hidráulicas reversibles.

Nº 29 Febrero 2007

"El timple vive momentos dulces; los nombres de José Antonio Ramos, Domingo Rodríguez y Benito Cabrera le han llevado a las cotas máximas de audiencia dentro y fuera de Canarias; Totoyo Millares, el más notable de los precursores de este ciclo de gloria, vuelve a los escenarios tras una ausencia de 30 años", escribe Luis Ortega en este número: el timple y sus intérpretes.

Nº 28 Enero 2007

La Comisión Española de Ayuda al Refugiado es la promotora en Canarias de un singular taller de empleo para la integración: inmigrantes africanos y latinoamericanos aprenden a trabajar en la agricultura ecológica a la vez que van a las aulas.

Nº 27 Diciembre 2006

Canarias es todo un paraíso de cetáceos: se ha comprobado la presencia de 28 especies de ballenas y delfines, que viven, crían o pasan por sus aguas, lo que convierte al archipiélago canario en una de las regiones con mayor riqueza y diversidad del Atlántico.

 

Nº 26 Noviembre 2006

El 99,4 % del consumo energético del archipiélago canario tiene su origen en una única fuente: el petróleo, cada vez más caro y escaso. Y, rodeados de un inmenso océano, casi todo lo que comemos viene de fuera. Canarias busca energía.

Nº 25 Octubre 2006

Jaime Gil es unos de los investigadores pioneros en la localización y rescate de semillas agrícolas antiguas en Canarias. Aquí, explica cómo dio comienzo esta labor en 1993 y, lo que es más importante, quiénes son los que lo han hecho posible: hombres y mujeres que han conservado como un tesoro unas semillas que se extinguen.

1ª ÉPOCA / TEMPORADA 3

 

Nº 24 Junio 2006

Entre los meses de febrero y mayo de 2006, la revista, bajo la dirección de Yuri Millares y con el asesoramiento de Octavio Batista (presidente de la Asociación de Sumilleres de Canarias), realizó la encuesta, selección, recolección de muestras y diversas catas hasta reunir en sus páginas los 56 mejores vinos canarios.

Nº 23 Mayo 2006

El proyecto Biota Marino ha investigado la biodiversidad marina de Canarias, dando como resultado que el número de especies catalogadas en el archipiélago ascendía a 5.232, distribuidas en 1.117 familias y 30 phylla/divisiones.

Nº 22 Abril 2006

Un proyecto financiado por el programa Life de la Unión Europea trabaja en salvar a la hubara canaria y por la conservación de los ambientes áridos donde vive, concentrándose en la investigación de su biología y en la sensibilización social sobre protección medioambiental.

Nº 21 Marzo 2006

Desde hace años se está planteando la necesidad de conservar las semillas agrícolas antiguas de Canarias. En Tenerife ya funciona un germobanco que realiza trabajos de rescate de la riqueza genética agrícola, el Centro de Conservación de la Biodiversidad Agrícola de Tenerife (CCBAT).

Nº 20 Febrero 2006

La calima en Canarias es un fenómeno natural bien conocido: un millón y medio de toneladas de arena sobrevuelan el cielo canario y caen sobre el archipiélago cada año en los últimos tiempos. Este polvo en suspensión procede de África, afectando a la salud, a la agricultura, al paisaje.

Nº 19 Enero 2006

Desde los tiempos prehispánicos, cuando la ganadería era una forma de vida en ocasiones estratégica para la supervivencia, el pastoreo es una actividad que se ha practicado trasladando los animales en busca de pastos de costa a cumbre: la tradición aborigen sigue viva en el siglo XXI con los pastores en trashumancia.

Nº 18 Diciembre 2005

La pesca y el marisqueo en Canarias hace tiempo que se encuentran en situación de alarma. Los recursos marinos litorales escasean. Un grupo de científicos ha localizado y estudiado la gran riqueza sin explotar que aún se esconde en los fondos, una alternativa que se puede aprovechar de modo responsable y sostenible: el marisco canario de profundidad.

 

Nº 17 Noviembre 2005

El cultivo de la cochinilla, del que Canarias fue un gran exportador durante la segunda mitad del siglo XIX, ha quedado reducido en la actualidad a los pueblos lanzaroteños de Guatiza y Mala. Aquí forma parte singular del paisaje, pero su producción languidece y su cultura camina a la extinción.

Nº 16 Octubre 2005

La historia del café como bebida se remonta casi mil años atrás, a una remota región etíope de la mano de unos monjes, y no llega a Canarias hasta finales del siglo XVII con la creación del Jardín Botánico de La Orotava. Poco después llegaría desde Tenerife a un valle del norte de Gran Canaria, dando lugar al café de Agaete.

1ª ÉPOCA / TEMPORADA 2

 

Nº 15 Junio 2005

El aprovechamiento de la savia de las palmeras para elaborar vino o aguardiente con su fermentación, o un jarabe tras su cocción conocido popularmente como miel de palma, son prácticas muy antiguas con siglos de tradición. La Gomera es la isla canaria donde aún se cuece el guarapo.

Nº 14 Mayo 2005

Los burros en Canarias, animales cuyas cualidades para el trabajo y el transporte lo hicieron indispensable en casi todas las sociedades humanas hasta hace poco, se enfrentan a la extinción: ya no son necesarios. A este archipiélago llegaron después del siglo XV y con sus moñicos se disponía de fuego en los hogares. El burro majorero (Fuerteventura) es una de las razas españolas reconocida.

Nº 13 Abril 2005

El aloe vera es una planta conocida desde la Antigüedad por sus grandes propiedades curativas y las citas que así lo avalan son muchísimas. El aloe vera canario es una variedad que aquí crece en óptimas condiciones para potenciar esas cualidades, que ya conocían los aborígenes y que Colón llevó a América.

Nº 12 Marzo 2005

La mujer rural canaria ha debido desarrollar más responsabilidades, esfuerzos y tareas que el hombre en la sociedad isleña. A las tradicionales que por su sexo se le imponía (atender el hogar y criar a los hijos), ha sumado otras muchas en la producción agrícola, el cuidado del ganado y la fabricación de objetos artesanales de uso doméstico.

Nº 11 Febrero 2005

La obtención de peces y algas para consumo humano hace tiempo que ha dejado de ser una simple tarea de recolección. Las islas Canarias exportan doradas y lubinas de granjas en el mar y el Instituto Canario de Ciencias Marinas (ICCM) investiga el cultivo de otras especies como el pulpo, la almeja canaria o el medregal: son cultivos del mar en tierra.

Nº 10 Enero 2005

El dromedario africano, de estampa agilizada y trotar ligero por el desierto del Sahara, se convirtió en "camello" cuando llegó a las islas Canarias tras la conquista castellana del siglo XV. En Fuerteventura se transformó en un animal más corpulento y fuerte, el camello majorero, seleccionado para realizar los trabajos más duros.

Nº 9 Diciembre 2004

La fauna silvestre que habita en Canarias se enfrenta con frecuencia a situaciones que le provocan lesiones, accidentes y muerte, en parte por compartir un territorio escaso con una población humana muy elevada (el caso de los pollos de pardela en época de aleteo es el más conocido). Presentamos el historial clínico de la fauna canaria herida.

 

Nº 8 Noviembre 2004

Tras la conquista europea del continente americano, llegaron al "viejo continente", vía Canarias, especies de plantas hasta entonces desconocidas que en este archipiélago hicieron escala de aclimatación. Entre esas plantas llegó, de los Andes, la papa. De gran interés científico y extraordinarias cualidades culinarias, en las islas Canarias se siguen cultivando papas antiguas.

Nº 7 Octubre 2004

Desde 1996 la extraordinaria calidad de los quesos canarios se ha venido protegiendo con una figura legal que garantiza su procedencia y elaboración. Los quesos canarios con denominación de origen son, hasta la fecha, tres: majorero (Fuerteventura), palmero (La Palma) y de Flor de Guía (Gran Canaria).

1ª ÉPOCA / TEMPORADA 1

 

Nº 6 Mayo 2004

Los olivos pueblan el sureste de Gran Canaria desde los tiempos de la conquista castellana. Pero si hay un pueblo olivarero por excelencia, es Temisas, donde Teodoro Morales sigue trepando por los gajos de los árboles. El sabor de la aceituna canaria lo presenta el restaurador Matías Suárez en unas recetas que incluyen aceite de oliva virgen extra de esta isla.

Nº 05 Abril 2004

La actividad turística ha desarrollado una oferta de ocio que atrae y entretiene a miles de visitantes en el archipiélago. Los parques temáticos de Canarias forman parte de esa oferta, con una variada gama de contenidos que llevan a sus instalaciones también a muchos isleños.

Nº 4 Marzo 2004

La variedad de la flora del archipiélago está en la causa de la originalidad de las mieles de Canarias. Gran Canaria, Tenerife, La Gomera, La Palma y El Hierro son las islas productoras, destacando no sólo por su calidad, sino por la asombrosa variedad de las mieles monoflorales.

Nº 3 Febrero 2004

Las islas Canarias tienen una arraigada tradición tabaquera de muchas generaciones. Casi tantas, como tiempo hace que la planta dejó de ser un mato silvestre en Cuba, para convertirse en un cultivo especializado que en aquella isla iniciaron emigrantes canarios, los llamados "vegueros isleños". La Palma ha sido la última isla del archipiélago en conservar el tabaco en Canarias, pero el cultivo se está extinguiendo.

Nº 2 Enero 2004

Los hongos empiezan a popularizarse en Canarias. Temidos durante siglos, su abundancia y variedad no han atraído la atención del isleño, por mucha hambre que tuviera. El miedo a los venenosos lo hacían desistir: son pocos los comestibles, bastantes los tóxicos y mayoría las que ni lo uno ni lo otro. Son las setas que esconde el bosque.

Nº 1 Diciembre 2003

El único mato que camina sigue conformando la identidad del paisaje de muchos municipios del archipiélago canario. Bajo la frondosidad de sus hojas hay muchas tareas en la platanera para obtener su sabroso fruto, distintas de ayer a hoy porque la forma de criarla, mimarla y alimentarla ha cambiado.

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