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Pellablog 2010 Semana 30 (26 julio) > Ni toros... ¿ni provincias?
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Edición semanal digital de la revista Pellagofio
PELLABLOG
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► PORTADA VIRTUAL
• Antecedentes de la puesta a punto de un islote
Para la tercera entrega de Lecturas de Verano 2010, serie que rescata nuevos materiales de la Hemeroteca Yuri Millares, tenemos que retroceder al verano de 1992. Durante varias semanas se instaló en la isla de Lobos un campamento científico que caminó su suelo, buceó sus aguas y estudió a fondo fauna, flora y usos del territorio. Todo ello para recabar las recomendaciones de los especialistas, que habrían de servir de argumento el Plan Rector de Uso y Gestión que iba a regir, en el futuro, la protección de este espacio natural. Desde entonces, mucho han cambiado los usos permitidos en la isla, que ha recuperado, en los últimos meses, algunos de los elementos de su patrimonio etnográfico (salinas, aljibes, etc).
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SÓLO UNAS PALABRAS COMENTARIO DEL EDITOR
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Ni toros... ¿ni provincias?
• El parlamento catalán le mete mano en una misma semana a las corridas y a la ordenación del territorio en su comunidad
La polémica se viene sirviendo desde hace tiempo con la discusión parlamentaria en Cataluña sobre toros sí-toros no. Y la votación del parlamento de esa comunidad autónoma ha tomado una decisión: se prohibirán las corridas en su territorio. ¿El escándalo está servido? En Canarias esa decisión se tomó hace muchos años y no ha pasado nada. Quizás también debería haber algo parecido en la otra gran decisión catalana de la semana en vigor, aunque en sentido inverso: ¿no debería también Canarias adoptar la decisión de suprimir las dos provincias en que se dividen sus siste islas? Parece lógico... si hubiera la madurez suficiente para dejar de lado el eterno pleito insular de Tenerife y Gran Canaria, que algunos siguen alimentando en la prensa y en la política.
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en la dirección: buzon.pellagofio@gmail.com O TAMBIÉN AL PIE DE ESTA PÁGINA
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► HISTÓRICO DE LA EDICIÓN SEMANAL
• Rescate de tortugas heridas y su devolución al mar ya sanas
Alrededor de 200 tortugas marinas son rescatadas del mar en las islas Canarias cada año. En el océano Atlántico ya hay 18 de ellas con transmisores para su seguimiento y estudio de sus migraciones. La última tortuga de estas 18, Auarita, recuperó su libertad a finales de mayo de 2010. (Para acceder, haga clic sobre la imagen de página.)
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► HISTÓRICO DE LA EDICIÓN MENSUAL
• Los incendios son para el verano
Una lectura apropiada para estas fechas de verano. El reportaje de portada de este número de la edición mensual de PELLAGOFIO presenta a tres profesionales de la extinción que relatan sus experiencias en Canarias: un agente de Medio Ambiente, un bombero insular y un soldado de la Unidad Militar de Emergencias. También se incluye el protocolo de actuación en caso de incendio forestal. (Para acceder, haga clic sobre la imagen de página.)
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Acceso rápido a otros contenidos en este PELLABLOG:
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► LITERATURA DE VIAJES
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“En el mundo, irónicamente, todo lo valioso ha sido protegido por la pobreza”
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“Un póquer de grandes clásicos de la literatura de viajes: Norman Lewis, Wilfred Thesiger, Patrick Leigh Fermor y Jan Morris, demuestra la perenne actualidad del género. Libros de los cuatro viajeros que iluminan sus vidas y obras nos empujan a ponernos de nuevo en ruta”. Así comienza el reportaje de portada del suplemento Babelia del diario El País. Un amplio recorrido por los textos de estos autores de cabecera en el género. La frase de la cita es de Norman Lewis, autor de “artículos que son historia pura de la literatura de viajes y también del periodismo, como El expreso de Rangún —que parte de Mandalay y ‘nunca llega a su destino’ tras pasar entre ‘las diez mil pagodas de reinos desaparecidos’— o Genocidio, en el que, en 1968, tras viajar por Brasil, Lewis denunció pioneramente las atrocidades cometidas contra los indígenas amazónicos”.
ENLACE con el reportaje “La senda imperecedera” en la edición web de El País:
elpais.com
Diez días de campamento científico en 1992 para estudiar una isla mítica. Tercera entrega de nuestra Lectura de Verano 2010.
Verano darwiniano en Lobos
Situada entre Fuerteventura y Lanzarote, la pequeña isla de Lobos ha visto incrementar su población veraniega con un grupo algo peculiar en días pasados. Además de los majoreros que se desplazan a ella desde Corralejo, de los turistas extranjeros que van a pasar el día en la playa del Calero (también conocida como de la Concha), o de los jóvenes que tienen montada su caseta, una veintena de científicos ha instalado su campamento de trabajo durante diez días. Con un presupuesto de ocho millones de pesetas, el Gobierno canario ha encargado a la Asociación Canaria de Amigos de la Naturaleza (Ascan) la realización del Plan Rector de Uso y Gestión del Parque Natural de las Dunas de Corralejo e Isla de Lobos y del parque marino.
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Actividad cada mañana
El grupo de casetas del campamento científico, instalado en un extremo de la playa del Calero, comenzaba su actividad cada mañana bastante temprano. Cada uno de los componentes del mismo tenía sus propias tareas y, tras desayunar, preparaban y comentaban las tareas del día. Unos fueron en la zodiac, con las botellas de oxígeno y los trajes de bucear, a explorar los fondos marinos. Otros se ponían las botas, cogían los prismáticos y algunas otras cosas, y comenzaban a recorrer los diversos parajes y rincones de la isla.
Equipo de especialistas
Son una veintena, aunque no todos estuvieron los diez días ni al mismo tiempo. Dirigido por el biólogo Luis Felipe López Jurado, el equipo está formado por un grupo de especialistas de lo más variado, a fin de cubrir todas las necesidades y posibilidades de investigación que ofrece la isla.
Arroz y huevos
De alimentarlos se encargó Antonio Ruiz, joven luchador majorero que hizo de cocinero, con un menú abundante en arroz por el día y huevos al anochecer, aunque la variedad estaba garantizada, pues la caseta-despensa se encontraba bien surtida. Las neveras nunca descansaban, siempre había alguien con sed buscando algo que beber y es que el calor apretaba.
Veredas y malpaíses
Recorrer la isla a pie, ya sea por las veredas y pistas de tierra, o campo a través por las hoyas o el malpaís, es toda una aventura, más si se hace acompañado de algunas de las personas del campamento. Unos mirando al horizonte, al siguiente morro o roca, otros con la mirada fija en el suelo, iban observando, analizando y recogiendo muestras e impresiones, mientras, pendientes del mapa, estudiaban cada rincón.
El horno de cal más antiguo
Se encontraron a su paso hornos de cal, que sirvieron para las construcciones que a lo largo de la historia se han levantado en Lobos. El más antiguo de ellos, probablemente sea el que está en la playa del Calero, de ahí su nombre (que ahora es llamada también playa de la Concha), sirvió para construir el faro hace más de 130 años. Está casi enterrado, tarea de la que se encargó Antoñito el Farero, “porque la gente venía a hacer sus cosas y jedía mucho”.
Legionarios, gatos salvajes y obreros portugueses
Entre las curiosidades que se han podido ver están los múltiples rastros que ha dejado la presencia de legionarios (trincheras, algún horno para cocinar, refugios e infinidad de casquillos de bala, además de un helipuerto nunca utilizado), alas de aves intactas mientras el resto del cuerpo ha sido devorado por gatos salvajes –un gato apareció ahogado al engancharse la uña con una lapa que pretendía comer durante la bajamar –o las chozas construidas en piedra seca que el siglo pasado sirvieron de alojamiento a los portugueses que construyeron el Faro, utilizando la playa de la Caldera de la Montaña como cantera.
Agua para tres semanas
El lugar conocido como hoya de la Pila debe su nombre a la existencia de unas piedras que recogen el agua de la lluvia, permitiendo a los caminantes beber de ellas hasta tres semanas después de haberse llenado.
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 El primer horno de cal que se construyó en la isla se empleó en la obra del faro de Martiño durante el siglo XIX.
 Silueta del faro de la isla de Lobos, que se ubica en la punta de Martiño.
 Rampa de acceso al faro, que se asoma al mar delante de una gran explanada bajo la que está el aljibe de agua que abastecía al edificio.
 La torre del faro en obras de restauracioón en 1992. Al fondo se ve la isla de Lanzarote.
 Rastros de la presencia de gatos salvajes (el ala de un ave que devoraron) y de legionarios (el casquillo de una bala).
Página original del reportaje, que se publicó en agosto de 1992 en el suplemento veraniego del diario 'La Provincia'.
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 La zodiac regresa a la base científica establecida en la isla de Lobos el verano de 1992.
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Fauna en peligro
Sin embargo, la importante fauna, tanto terrestre como marina, se ha visto afectada por la actividad depredadora del hombre. La introducción de gatos en la isla ha traído gravísimas consecuencias para las aves que nidifican en la zona del volcán. Las investigaciones de estos días han confirmado la presencia de especies, la desaparición de otras y las existencias de algunas de las que no se conocía su presencia allí.
El petrel, todo un descubrimiento
De los restos dejados por gatos salvajes, se sabe que aves como el paíño o el petrel de bulwer anidan en Lobos, algo de lo que no se tenía conocimiento.
Pocos peces
El fondo marino, por otra parte, se encuentra esquilmado. La zodiac regresa al campamento y Jose María Hernández que ha buceado con la botella de oxígeno, comenta que ha sido “decepcionante lo que he visto”. Esperaba encontrar una gran riqueza y apenas ha encontrado nada. “Nos hemos tirado a bucear incluso alejados de la costa y es que no se ven peces”, dice Luis Felipe López.
Mapas y papas
Al final de cada jornada, a medida que iban llegando al campamento sus residentes, la caseta central hacía las veces de sala de reuniones donde se intercambia la información obtenida. Todos quieren conocer los descubrimientos de los demás, aunque algunos ponen especial énfasis en la comida. Tanta excursión abre el apetito y cuando Antonio, el luchador-cocinero, aparece con la primera bandeja de papas fritas, los mapas y cuadernos de notas desaparecen rápidamente de la mesa. Después, a vueltas con la investigación, se examinan las muestras recogidas o se comprueba el aire de la zodiac. Todo tiene que estar a punto para el siguiente día.
Antoñito el Farero
En opinión de Antoñito el Farero, “tanto petróleo que viene mata a los burgaos y a las tortugas”. Llegó a Lobos a finales de 1936 para trabajar en el faro, que cada día debía encender y apagar, permaneciendo desde entonces allí, aunque ahora pasa los inviernos en Corralejo. Conoce la isla a la perfección, qué especies animales y vegetales hay y quienes vienen y a hacer qué.
Pateo con el mapa
Para el equipo científico ha sido una importante fuente de información, aunque sabe más de lo que cuenta, que de todas maneras es mucho. Uno de los miembros del campamento, Javier Suárez, recorrió la isla a pié con Antoñito, para completar la toponimia y corregir errores en el mapa. A pesar de su edad y de su delicada salud, Antoñito recorrió los senderos como cada día dice que hace.
Tres burros
Pero no siempre lo hace a pie. Con ayuda de un carro que tiene ruedas de coche y el tercero de sus burros va en busca de agua a los aljibes que hay repartidos por la isla. El primero de los burros es ya muy viejo y el segundo que consiguió aún es muy joven. De Perico, el burro viejo, dice que no piensa sacrificarlo, “cuando Dios quiera que se lo lleve”. Y así, el animal disfruta ocioso de un merecido descanso.
El paseo de las nietas
Sus nietas prefieren el carro para pasear, a pesar de que su abuelo, caminado con Javier Suárez y su mapa, se las encuentra y pregunta dónde están los recipientes para recoger el agua. También Javier y otros componentes del equipo científico habrían disfrutado usando éste medio de transporte, pero tuvieron que conformarse con sus botas para recorrer este bello paraje árido y mítico.
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 Javier Suárez escarba y encuentra una caracola.
 Restos de las cabañas en las que habitaron los obreros portugueses que construyeron el faro de la isla en el siglo XIX.
 El nido escondido de una pardela a ras de suelo no deja ver su pollo...
 ...y ahí está el pollo de pardela, que Luis Felipe López extrae para observarlo antes de devolverlo a su sitio.
 En el restaurante Antoñito el Farero el propio Antoñito acompaña a Javier Suárez que le muestra un mapa de la isla.
 La toponimia de Lobos es revisada también caminando la isla, siempre acompañados por Antoñito el Farero.
Textos y fotografías: Yuri Millares
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► CANARIAS, INFORMACIÓN Y CULTURA
Portada del libro ‘CanariTapa’. ▼
‘CanariTapa’, tapas y enyesques de Canarias para una gastronomía actual y moderna
NOTA DE PRENSA. La empresa Maillard Innovación y Comercialización acaba de editar este mes de julio de 2010 el libro de gastronomía canaria CanariTapa, obra de Rogelio Quintero y Roberto de Armas. En sus páginas se presenta una cocina actual y moderna, fundamentada en las profundas raíces de la cultura culinaria de las islas Canarias. Quintero recopila tapas o enyesques que con el paso del tiempo han caído en el olvido, y hoy día se consumen con un marcado carácter localista. Él las presenta tal cual son, con ligeros retoques, o bien las reinterpreta y actualiza con el fin de adaptarlas a las demandas de los consumidores y paladares actuales.
Rogelio Quintero Montesdeoca, profesor de cocina y experto en cultura gastronómica canaria, y el fotógrafo profesional Roberto de Armas Marrero, presentan con CanariTapa una obra pionera en este archipiélago que consta de 68 recetas distribuidas en los apartados: snack, brochetas, cucharas, vasos, platos y recetas básicas, y que pone a Canarias en la vanguardia de este tipo de publicaciones y formas de disfrutar de la gastronomía, exportando una cocina canaria diferenciada, llena de contrastes, sabores intercontinentales y colorido, haciéndola única y original.
MÁS INFORMACIÓN: En el recuadro bajo estas líneas. A la venta en librerías de Canarias (20 €).
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El Gobierno canario registra la marca colectiva “Sal Marina de Canarias”
NdP. El Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), organismo autónomo dependiente de la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación del Gobierno de Canarias, ha inscrito la marca colectiva “Sal Marina de Canarias” en el registro nacional de patentes y marcas, trámite que representa el primer paso para avanzar hacia la solicitud de la Denominación de Origen Protegida (DOP) de este producto.
El objetivo de esta acción es establecer las condiciones de uso de esta marca con el fin de garantizar el origen de la sal procedente de salinas marinas del archipiélago, así como su promoción en el mercado nacional e internacional, evitando referencias geográficas falsas. La marca se cederá a la asociación de productores de las salinas tradicionales de las islas para que puedan identificar su producto con esta denominación hasta que se obtenga la protección administrativa europea.
La obtención de la DOP permitiría que sólo la producción isleña obtenida bajo los controles y certificación requeridos podrá comercializarse aludiendo al archipiélago, evitando así la competencia desleal. Esto supondría además que la marca pase a tener reconocimiento comunitario y por tanto pueda beneficiarse de la protección y acciones que tiene prevista la normativa europea para alimentos de calidad diferenciada.
Se ha puesto también a disposición de los operadores el laboratorio agroalimentario del Instituto para la realización de los análisis físico-químicos que caracterizan el producto. Una vez descritas las cualidades del producto, los operadores podrán presentar su solicitud para la tramitación de la DOP, que el ICCA remitirá al Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM).
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► ESTA SEMANA, EN NUESTRA RED
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 Bodegas Monje, premio Tenerife Rural a la Innovación Empresarial y Sostenible.
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◄ vinos de Canarias
▼ senderos de Canarias
 Jandía, última fase en la recuperación de los senderos de Fuerteventura.
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 ‘CanariTapa’, presentación única y original del recetario tradicional canario de tapas y enyesques.
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