El guarapo canario triunfa en Arabia

• Conocido popularmente como miel de palma, protagoniza las recetas de PELLABLOG y, desde hace poco, la mesa de un jeque árabe.

Las recetas que cada semana aparecen en la sección Gastroproducto de PELLABLOG están generando gran interés entre los lectores. El ingrediente estrella, estos últimos tres meses, ha sido la savia de palmera canaria que, sometida a prolongada cocción, da como resultado una melaza espesa y sabrosa con muchas posibilidades en cocina (esta semana ofrecemos una selección de las mejores recetas publicadas). Conocida popularmente como miel de palma, el productor de esta melaza que presentamos en variados platos, bajo la marca Guarapo, ha encontrado un cliente que se ha convertido en el mejor y mayor consumidor del mundo: decenas de cajas de Guarapo ya han salido rumbo a Emiratos Árabes para surtir la despensa de un jeque árabe. Es una información que ampliaremos en próximos PELLABLOG.

LA REVISTA PELLAGOFIO
	► EDICIÓN SEMANAL • Última foto con miga... de momento La sección veraniega Foto con Miga, en sustitución de El Reportaje Digital que pronto volverá a su cita con PELLABLOG, ha cosechado bastante éxito entre los internautas que nos han seguido sienfo fieles en verano. Esta semana, con la imagen que aporta Tato Gonçalves, concluye Foto con Miga... de momento. Seguramente tendremos que hacer nuevas incursiones por esta ventana fotográfica, aunque sea fuera de la época para la que se concibió para contentar a nuestros lectores. Que así sea.
	► HISTÓRICO DE LA EDICIÓN MENSUAL • Pastores expulsados sin base científica El número 19 de Ruta Archipiélago, antecedente de la actual PELLAGOFIO, incluyó el artículo de Juan Capote (Instituto Canario de Investigaciones Agrarias) “Expulsados de muchos sitios sin base científica”, en referencia a los pastores. “La creación de los espacios naturales protegidos asestó un golpe casi definitivo a la trashumancia de cumbre a costa. Las autoridades del momento, sin base científica alguna y, por supuesto, sin contar con los ganaderos, decidieron que había que eliminar una convivencia entre animal y medio de 2.000 años porque era perniciosa”, escribió.

► 70 AÑOS DESPUÉS DEL INICIO DE LA MAYOR GUERRA

El historiador Josep Fontana (Público, 30-VIII-2009) analiza las bajas civiles y militares de la II Guerra Mundial ahora que se cumple un nuevo aniversario de su comienzo. Y aunque se habla de guerra mundial, la mayoría de los muertos los pusieron los soviéticos y los alemanes.

ENLACE con el artículo de Josep Fontana, “Los costes humanos de la II Guerra Mundial”, en Público:
publico.es

► LAS GUERRAS QUE NO CESAN

El artículo de Josep Fontana que citamos en el párrafo anterior concluye con la frase que ilustra este otro párrafo. La guerra sigue presente en las vidas de la mayoría de los habitantes del planeta y los horrores se suceden sin fin.

ENLACE con el artículo de J. Fontana en Público:
publico.es

GASTROPRODUCTO

► Y LA ESTRELLA ES... EL GUARAPO   GUARAPO. Savia de palma canaria Producto ecológico. La savia de la palmera canaria es una bebida con una alta concentración en minerales, supera incluso a la miel de abeja en cobre, hierro, fósforo, magnesio. potasio, sodio y cinc. Se comercializa, sin ningún aditivo, después de haber sido sometida a cocción (la melaza resultante se conoce como "miel de palma"). MÁS INFORMACIÓN: www.mieldepalma.com     Las mejores recetas con Guarapo del verano     Selección de las mejores recetas ofrecidas este verano (julio y agosto de 2009) en PELLABLOG (Haga clic en cada foto para acceder). ◄ Crêpe de ibérico, queso majorero semicurado y Guarapo (Crêpes y Sandwiches Frambuesa)  ◄ Ensalada de brotes tiernos con nueces, bacon y Guarapo (Crêpes y Sandwiches Frambuesa) ◄ Brochetas de langostino marinado en Guarapo, con manga y tacos de mero (Restaurante Marejada) ▼ Chuletitas de conejo con ajos, pasas y Guarapo (Restaurante Marejada) ▼ Frangollo con leche asada y Guarapo (Restaurante El Cucharón)